難波、道頓堀で旬を感じる一品料理を楽しむなら

希少魚介との出会いと
人と人を繋げる
「間叶い人」

大阪ミナミの繁華街・難波の一角、法善寺横丁。
その一角に「魚貝小皿和食 一喜」はございます。
全国の希少な魚介類を寿司懐石にて提供する一喜。
その希少魚介に辿り着いた経緯は、店主の故郷にございます。 徳島県にて３１歳の頃よりホテルの和食料理長を経験しておりました。
そのホテルでは地元の魚介料理を提供しておりましたが、
ある時台風の影響により、どの市場でも地元の鮮魚を仕入れる事ができませんでした。 そんな中、たった1人の漁師さんだけが嵐の中を漁に出て1本だけ獲ってきたのが
「コシナガマグロ」という余り馴染みの無い珍しい魚でした。
「世の中には知られていない美味しい魚介がまだまだある」
そう感じたと共に、まだ見ぬ珍しい魚の魅力を広めていきたいという想いが私の中で生まれました。
その時の想いが今の一喜に繋がっております。 現在私は「間叶い人」という肩書で活動させていただいております。
間叶い人とは、「生産者と消費者の間を叶える（繋ぐ）」という意味の造語。
高級魚の旨味とは一味違った希少魚の滋味深さや、
味わった事の無い新たな美味しさを一喜でお楽しみください。